Frikadel jagung (mais koekjes)

(Een bijgerecht of voorgerecht bij de rijsttafel of als borrelhapje).

Benodigdheden:

1 klein blikje mais, 4 eetlepels bloem, 1 ei,  3 takjes selderij, 1 klein uitje, 1 teentje knoflook,

zout, peper en olie.

Blikje mais laten uitlekken.

Selderij, uitje en knoflook heel fijn snijden.

In een kom, mais, selderij, uitje, knoflook, zout, peper en bloem goed door elkaar roeren.

Breek 't ei en roer nu alles tot een gladde massa.

Laat wat olie in een braadpan heet worden, maak met 2 eetlepels platte koekjes en bak de koekjes

goudbruin.